Genuss in Südtirol
...das ist die Sonne in Dorf Tirol
Entdecken Sie die Südtiroler Küche vereint mit der Italienischen Leichtigkeit.
Die Küche Südtriols ist aus der Not entstanden und wurde von den verschiedenen natur- und kulturbedingten Gegebenheiten geformt, weiterentwickelt und verändert.
Die Südtiroler Küche findet ihren urtümlichsten Ausdruck in der runden Form des Knödels. Knödel mit unterschiedlichsten Zutaten, in den verschiedensten geschmacklichen Variationen von herzhaft süß bis salzig herb prägen die Küche unseres Alpenlandes. Doch nicht nur Knödel sind Kennzeichen und Markenzeichen der Südtiroler Küche. Schlutzkrapfen, Graukäse, Keschtn, Schüttelbrot, Tirtler, Speck und Wein sind die Grundbausteine der Südtiroler Bauernküche.
Diese Grundbausteine werden heute angereichert von unterschiedlichen geschmacklichen und kulturellen Einflüssen. Die italienische Küche fand raschen Eingang in den deutschen Kulturkreis südlich des Brenners. Heute kann und mag man sich ein Leben ohne Pasta, Pizza, Parmesan und Mozzarella gar nicht mehr vorstellen. So trifft in Südtirol die alpenländisch-bäuerliche Kost auf den italienischen Pfiff der südländischen Küche.
Doch nicht nur die italienische Esskultur hat Einfluss auf unsere Essgewohnheiten und -vorlieben genommen. Heute in einer globalisierten Welt kommt es zu einem multikulturellen Austausch und zwar nicht nur auf der gesellschaftlich-politischen Ebene, sondern auch in den Kochtöpfen.
So kommt es, dass asiatische, afrikanische und südamerikanische Gerichte, Gewürze, Zutaten unsere Südtiroler Küche bereichern und befruchten. Neues entsteht und wird zu einem grandiosen Fest für den Gaumen unserer Gäste.
